月別アーカイブ: 2月 2013

キッチン里山倶楽部と平岡集落ののざき工房さんとコラボで

スイーツを開発していましたが、このたび完成しました!

池多特産の甘みが特徴のサツマイモ(べにあずま)を3か月ねかし熟成し

大学いものような食感にするため素揚げし、白味噌を和えました。

市内料亭の板長さんのアドバイスで、これが絶妙な味となり見事なマッチングになりました。

これを甘みを抑えた求肥で包み、池多の竹の葉で包みました。

3個で250円予定です。

2月14日(木)から24日(日)まで地場もん屋で販売しております。

そのあとは里山倶楽部で販売いたします。ご期待ください!

※里山ケーキの紹介はもう少しお待ちください!

KN